El chato murciano es una raza porcina autóctona de la Región de Murcia que forma parte del patrimonio ganadero tradicional del sureste de la Península Ibérica. Durante siglos, esta raza ha estado ligada a la producción de carne y a la elaboración de productos cárnicos típicos de la gastronomía regional.

Históricamente, el chato murciano fue una de las razas porcinas más extendidas en el ámbito rural murciano, donde se criaba en pequeñas explotaciones familiares y sistemas tradicionales de producción. Su nombre se debe a la característica forma de su hocico, corto y ancho, que constituye uno de sus rasgos morfológicos más distintivos.

A lo largo del siglo XX, la introducción de razas porcinas más productivas provocó una fuerte reducción de su población. Sin embargo, gracias a programas de recuperación y conservación genética, esta raza ha vuelto a adquirir protagonismo dentro de la ganadería regional y en iniciativas orientadas a la valorización de productos tradicionales.