Queso Cerratao La Pastora
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Cerrato Pastora (Oveja-Vaca)
60% Oveja - 40% Vaca - Cerrato Pastora
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja (min. 50%) y vaca (min. 40%), sal,
cuajo, cloruro cálcico, conservante: lisozima (derivado del huevo) y fermentos lácticos.
Cata: Sabor equilibrado, destacando una acidez justa y unos aromas armónicos.
En los más curados aparecen recuerdos a vainilla.
Excelente armonía entre sabor y textura.
Granuloso, de elevada mantecosidad, buena solubilidad y agradable sensación durante la masticación.
Gusto residual de intensidad media a aroma de leche de oveja y vaca.
