York Cocido Artesano Bidart - Jamones Pascual

El Jamón cocido o jamón de york es un fiambre cocido,

 derivado cárnico del cerdo.

 Está formado por una única pieza o bloque,

 compuesto de carne picada de magro y grasa animal,

 al que se le inyecta sal en gran cantidad a través de un proceso conocido como "inyección".

Comercialmente el jamón cocido Artesno Bidart es de  categoría Extra,